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冷库安装对水果储存的重要性

发表于:2018-04-13 来源:大容冷链
   冷库是现代水果低温保鲜的一种方式,它可以使库内温度达到一个平衡点,能够降低水果的腐烂率,延长保鲜率,安装水果冷库有效转换水果淡旺季,增加价格,提高利润,经济效益比较显著。那么,冷库安装对水果的储存有什么样的意义呢?
   水果里面含有一种酶元素,如果温度下降到一定程度,酶元素、微生物都会停止生长,同时氧化的作用也会降低,水果冷库安装的意义就是为了让温度得到有效的控制,这样就能够延长水果的储存时间,同时也能让水果的新鲜程度得到相应的保证。所以在安装水果冷库的过程中,温度就是一个很重要的因素,应尽量避免库内温度出现过大的波动,要保持一个相对稳定的温度值,能够延长水果寿命和储存期,可减少水果经销商不必要的损失。所以冷库安装对水果的保鲜盒储存就十分的必要。

    水果冷库安装之后,一般在水果在入库前要进行挑选和整理。挑选工作要仔细的逐个进行,其目的是把带有机械伤、虫伤或成熟度不同的水果分别剔除,因为有的水果中含有大量的水分和营养物质,是微生物生活的良好培养基。不同成熟度的水果也不宜混在一起保藏,因为较成熟的果水,再经过一段时间保藏后会形成过熟现象,其特点是果体变软,并即将开始腐烂。另外,水果入库后要采取逐步降温的办法,水果在采收后,最好在原料产地及时进行冷却把水果内部的热量散出,冷却后的水果用冷藏车运到冷藏库可直接进行冷藏。
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